La panadería es un oficio tan antiguo como la civilización misma. Desde que los seres humanos descubrieron el proceso de fermentación y horneado del pan, este alimento ha sido un pilar fundamental de nuestra dieta y cultura.
El pan no solo nos proporciona nutrientes esenciales, sino que también es un símbolo de compartir y de unión en muchas sociedades.
Detrás de cada hogaza de pan, hay una historia de trabajo duro y dedicación. Los panaderos se levantan temprano para preparar la masa, amasar, formar y hornear el pan fresco para los clientes. Es un trabajo físicamente exigente que requiere resistencia, precisión y pasión por el oficio.
La panadería abarca una amplia variedad de productos horneados, como bollos, galletas, pasteles y tartas. Cada uno de estos productos requiere técnicas y habilidades específicas, así como creatividad para desarrollar nuevas recetas y presentaciones atractivas.
Curso Gratuito de Panadero Profesional
La Fundación Carlos Slim, a través de su plataforma «Capacítate para el empleo» y Aprende.org, ofrece un curso en línea de Panadero Profesional, totalmente gratuito y sin necesidad de experiencia previa.
El objetivo principal es que el alumno domine el proceso de panificación paso a paso, hasta el proceso de venta, incluyendo propuestas para clientes con diabetes.
El curso consta de cuatro niveles e incluye material didáctico como videos, infografías y actividades prácticas. Cada lección finaliza con una evaluación para medir tu desempeño, esencial para obtener el certificado oficial. A continuación, se detalla el plan de capacitación:
Nivel 1:
- Área de trabajo
- Reglas básicas de higiene y seguridad personal
- Conocimientos básicos de la harina
- Ingredientes enriquecedores
Nivel 2:
- Proceso general de la panificación
- Prefermentos
- Masas quebradas
- Masas Viena
Nivel 3:
- Masa brioche
- Pan de avena
- Autólisis
- Conservación y almacenamiento de la masa y el pan
Nivel 4:
- Masa básica de facturas
- Masa de hojaldre
- Importancia del pan en la alimentación
- Cómo poner precio a tu producto
El curso es ofrecido por la Fundación Carlos Slim a través de la plataforma «Capacítate para el empleo». No se requiere experiencia previa, ya que el objetivo es que el alumno domine el proceso de panificación desde cero.
El curso incluye videos, infografías y actividades prácticas para un aprendizaje completo.
¿Cómo registrarse?
Inscribirse es muy sencillo. Solo debes ingresar a la plataforma «Capacítate para el empleo» y buscar el curso de Panadero Profesional.
Sigue los pasos indicados y estarás listo para comenzar tu formación en uno de los oficios más demandados y populares.
Puedes acceder directamente desde este enlace.